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冷库设备
特  点:系统设计、装拆方便、省能保温、成套供应、自动控制、用材考究、
     适用广泛。
冷库类型:高温、中温、低温、速冻库。

 

冷藏库

一、冷藏库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。

二、聚氨酯库体:就是库体为聚氨酯硬质泡沫塑料(PU)为夹心,以涂 塑钢板等金属材料为面层,将材料优越的保温隔热性能和良好的机 械强度结合在一起。具有拼装方式简便快捷,保温隔热年限长,维 护简单,费用低以及高强质轻等特点,是冷库保温库体选择的最佳 材料之一。

三、冷藏库的特点:

1、高性能的原装制冷机组,高效节能、品质卓越;

2、高效的蒸发器;

3、先进的微电脑控制系统和先进的控制方法;

4、优质的冷库专用板,占地面积小、保温性能好;

5、多年的冷库设计、安装工作经验,庞大和高效率的技术群体;

6、先进的施工机械,先进的安装工艺;

7、专业的施工队伍,每个施工人员均具有长期的制冷工程施工经验,经过严格的岗位培训,持证上岗。

 

速冻冷库

速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。

快速冻结食品具有如下优点:

(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体

(2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少

(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的:π韵陆档阶畹统潭屈/p>

(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 , 有利地抵制微生物的增长及其生化反应

(5) 食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产

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